¿Cómo hacer para que no se cristalice un helado?

Según explican en la web culinaria Divina Cocina, la clave para que no se formen cristales de hielo en los helados caseros es utilizar ingredientes que sean anticongelantes. Por ejemplo el azúcar, la miel, nata, yogur entero, yemas de huevo, o el alcohol

 ¿Qué se necesita para hacer un helado?

Los ingredientes fundamentales que intervienen en la elaboración del helado son aire, agua, materia grasa, leche en polvo desnatada, neutros y azúcares.

¿Cuál es el helado artesanal?

El helado artesanal es un alimento complejo que se consume semicongelado. Es un producto fresco, elaborado a diario con diversos ingredientes nobles y de calidad, tanto sólidos como líquidos que van cuidadosamente pesados para mantener una correcta proporción.